東亜商事｜Passion Cellar : マリアージュ

"Ⅴ".de Bistro Vionys Wineでのワインとお料理について3回にわたってお伝えします。

【デザート】
デザートはスペシャルでした。お米のプティングとマンゴーのシャーベット。



【ワイン】
爽やかな酸味を全面に出しながらほのかに上品な甘みを醸すシャトーセロンガ見事にマッチしていました。ソーテルヌ・ルーピアックのような極上トロトロ甘口ワインとはひと味違った、爽やかな酸味のある甘口のボルドーブラン。
軽いながらに存在感のあるお米のプティングにややスィートのセロンとすっきり甘めのマンゴーと見事に調和していました。

Ch.de Ceron（左から1つ目）

Champagne Jacques Defrance Rose（左から2つ目）


最後に、ジャックドフランスのロゼは、レコルタンマニュピュランのロゼシャンパン。前菜からメインまで合うワインはシャンパンだと言う意見も多く聞かれますが、このワインはまさにその代表格です。出しゃばらない、かつどんなお料理も引き立て、締めるオールマイティーなワインだと思っています。今回も大満足の締めでした。