東亜商事｜Passion Cellar : 葡萄の大地から

■ソーヴィニャック（白）■
メティサージ白のブドウ品種。2014年より栽培開始。今まで、ラボの名前でしたが、数年前に「ソーヴィニャック」という名前が登録されました。


■カベルネ・ジュラ（赤）■
メティサージ赤のブドウ品種。2014年より栽培開始。EU全体として、「カベルネ」の名前が付く新規登録は非常に難しく、スイスのみで登録された名前です。


■MUSCARIS（白）■
昨年は収穫量が少なかったので、ワインが造られていないブドウ品種。左写真がMUSCARISのブドウの木です。これからの活躍が期待される新品種です。




■SOUVIGNIER GRIS（ロゼ）■

デュクール家注目の新品種。果汁がピンク色をしており、ロゼワイン専用のブドウ品種です。

現在、この新品種で造られたロゼワインプロジェクトが始動しています。

新品種開発における苦労

ジョナサンさん曰く、新品種開発には大変な苦労があったそうです。

誰も栽培したことのない新品種であるがゆえに、今までの経験や知識を上手く活かすことができず、試行錯誤の連続でした。MUSCARISのように、収穫量が少なかったりと、なかなかワインを造るまでに至らないこともありました。しかし、スタッフ一同が力を合わせ、新品種を4つ完成させ、その内3つの商品化にも成功しています！

新品種が持つ特性を活かした自慢のワインを、沢山の方にぜひ飲んでいただきたいそうです。

4. メティサージの魅力

中国人画家が描いた革新的なラベル

メティサージのファーストヴィンテージ（2016）が完成しつつある時、ジョナサンさんの奥様と同じ地方出身の画家の方が、デュクールのシャトーの絵を描く為滞在していたそうです。その方にデザインの相談をしたところ、今のデザインが完成したそうです。

また、メティサージのブドウの樹は病害に強い野生品種を交配させることで、農薬を使う量を減らす試みをしています。

2023ヴィンテージよりオーガニック認証取得へ

メティサージは減農薬にも成功しており、現在、オーガニック認証にも挑戦しています。2023ヴィンテージよりオーガニックワインに生まれ変わります！！


メティサージ・ブラン商品説明ダウンロードはこちら（PDF形式）
メティサージ・ルージュ商品説明ダウンロードはこちら（PDF形式）

5. シモーヌおばあちゃんのレシピ

詳しくは、『マリアージュ』の記事でご紹介致します。
今回も実際に東亜社員が自宅でレシピを再現致しますので、お楽しみに♪
来週アップ予定です。

6. デュクール家が目指すもの

ヴィニョーブル・デュクールは
これからも
様々なことに挑戦していきます！！

ヴィニョーブル・デュクールについて
もっと詳しく知りたい方は
こちら！