ヴーヴ・アンバルの創始者、マリー・アンバルはトラディショナル方式による白の高品質スパークリングワインの生産に力を注ぎ、スパークリングワイン専門のメーカーとして大きく飛躍しました。
現在では215haの自社畑を所有し、70人を超えるスタッフを抱えた巨大メゾンに成長しましたが、家族経営を続け、マダム・アンバルの意思を継承しています。