東亜商事｜Passion Cellar : バタフライ・リッジメルロー/カベルネ 2013

オーストラリア

家族経営で5代に亘るアンゴーヴ家は、現在世界約30ヶ国に輸出している。設備投資も積極的に行い、巨大な圧搾機、プレス機、最先端のロト・ファーメンターと冷却装置を導入したことにより、ハイクオリティーのプレミアムワインの生産でも成功を収めることとなる。

タイプ	渋味が柔らかく、果実味も控えめの飲みやすい口当たりの赤
容量×入数	750MLx12
産地	オーストラリア
葡萄品種	メルロー/カベルネ・ソーヴィニヨン
テイスティングノート	オーストラリアならではの自由なブレンドに心が弾む。品種の個性がぶつかり合いモダンな渋みをかもし出す相乗効果。自然な味わいは飲めば飲むほど納得できる。

気候・土壌	気候は内陸性。土質は数種類の異なる土壌の地域で収穫。
醸造・熟成	夜間に収穫されたブドウを使用。破砕工程を経たブドウは、2日間タンクの中で漬け込み処理が行われ、その後、酵母添加、そして第一次発酵、そして7日後に、果皮の除去を行い、MLF後発酵へと進む。その後は最小限度の作業を経て、濾過そして充填へと進む。
生産者ホームページ	http://www.angoves.com.au/