アッシュブルック・エステートは西オーストラリアのマーガレットリヴァーにてブドウ栽培に最適なフランス・ボルドーに近い土地を見出した前代オーナー、トニー・デヴィットが1975年に開園した小規模のワイナリー。
このワイナリーのテロワール（土壌）の特徴は、深みのある褐色のローム層にあり、大変水はけが良く極上のワインを造るのに最適な条件を揃えています。
また、減農薬栽培や害虫駆除にホロホロ鳥を飼うなどの自然派のこだわりを持ち、妥協を許さない徹底したそのワイン造りから、高評価のスーパー豪州ワインとして評価されています。オーストラリアの首相が公式行事にて使用するワインとしても有名です。