カブット社の歴史は1920年ドメニコ・カブットが国王ウンベルトの甥ガストーネから土地を購入した時に遡り、バローロ村の中で最も古いワイナリーです。
畑は恵まれた気候条件と標高に位置しており、夏の間吹く風はブドウの樹を湿気や病害虫から守り、昼夜の寒暖差によってふくよかで新鮮な香りを持つワインが生み出されます。