畑全体の平均樹齢が30〜35年。伝統的醸造法で区画ごとに醸造。完全除梗で約30度に温度管理する。発酵期間は、温度は27〜29度に保たれる。マセラシオンは香りやタンニンを引き出すために長めに25〜30日、温度は29度。熟成は各ぶどう品種をブレンドした後コンクリートタンクで行い、瓶詰めはシャトーにて収穫後10ヶ月で行う。くっきりとした紫色。凝縮感ある口当たりで、濃密なブラックベリーの香り。非常に滑らかなタンニンが、ヴァルコンブワインの特徴である。